Nectar - Núcleo de Estudos sobre Cultura e Alimentação

"Nossa premissa principal é que a comida não se reduz à dimensão biomédica e/ou bioquímica dos nutrientes; é preciso pensá-la além da superficialidade e da naturalização do ato de comer na vida cotidiana."


PRADO, S. D. et al. (Org).
Cinema e comensalidade 3.
Série Sabor Metrópole
Volume 8. 
Curitiba: CRV, 2019.

"A cultura é como uma lente através da qual o homem vê o mundo"

Ruth Benedict

Alimentação, consumo e cultura
Curitiba: CRV, 2013
Série Sabor Metrópole
Volume 1

"A nova aplicação desses alimentos e da própria nutrição humana favorece sobremaneira o que Camargo Jr. (2013) denominou de 'tirania da saúde' que, em seu aspecto alimentar e nutricional, reduz o ato de comer e beber à situação de busca por melhorias das condições de saúde (...)"


Prado S. D.; Kraemer, F. B.
ALIMENTAÇÃO E CONSUMO
DE TECNOLOGIAS
Série Sabor Metrópole
Volume 4. 2015

"Os comensais comem cultura, pois comer não é um ato neutro. A comida é natureza transformada em cultura - afinal comemos momentos, memórias, sentidos que, por excelência, nos conferem o estatuto de seres humanos (STEFANUTH, 2015)."


Prado, S. D.; Kraemer, F. B.
ALIMENTAÇÃO E CONSUMO
DE TECNOLOGIAS
Série Sabor Metrópole
Volume 4. 2015